Баклажаны с петрушкой маринованные

У небольших баклажанов удалить плодоножки, вымыть, сварить до мягкости в воде, откинуть, надрезать каждый в трех местах, отжать и наполнить надрезы толченым чесноком, смешанным с рубленой зеленью петрушки. Перевязать веточками петрушки, уложить в банки и залить прокипяченным с солью разведенным пополам с водой столовым уксусом. Завязать банки пергаментом или целлофаном, хранить в прохладном сухом месте, а подавая, нарезать и полить подсолнечным маслом.