Бабка сливочная

• 4 стакана муки,
• 5 стаканов желтков,
• 1/2 стакана сливочного масла,
• 2 стакана сахара,
• 1/2 стакана сливок,
• 2-3 ст. ложки сухих дрожжей,
• соль,
• масло для смазывания формы,
• 1/2 стакана сухарей для посыпания

Взбитые сырые желтки растереть с половиной нормы муки, маслом, вмешать сахар, теплые сливки, вымесить, выбить, добавить жидкие дрожжи, соль и дать подняться в теплом месте. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму (см. "Бабка литовская") на половину ее высоты, дать подняться до увеличения объема в два раза и выпекать в горячей духовке 40-60 мин.