Суп с перепелками

• 4 перепелки,
• 2 луковицы,
• 2 корня моркови,
• 4-5 картофелин,
• 2-3 ст. ложки рубленой зелени укропа,
• 5-8 зерен перца,
• соль,
• 3 л воды

Очищенные от перьев и выпотрошенные тушки птиц посолить и дать просолиться. Опустить в кастрюлю с горячей водой, добавить нашинкованный лук, соль, варить почти до готовности, всыпать нашинкованную морковь, нарезанный картофель, перец, рубленую зелень и варить до готовности. Суп разлить на тарелки, а перепелок подать отдельно.