Рецепты · Диеты · Беременность и роды · Женский сонник · Тайна имени · Природная косметика
Форум [ архив ] · Поиск · Реклама на сайте · Вход для пользователей

Борщ по-петербургски



Супы заправочные
  • 600-700 г говяжьей грудинки,
  • 2 луковицы,
  • по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея,
  • 2 средней величины свеклы,
  • 1 стакан нашинкованной квашеной капусты,
  • 2-3 ст. ложки сливочного масла,
  • 2-3 помидора или 2 ст. ложки томатного пюре,
  • 3-4 картофелины,
  • 1 кусочек ветчины с косточкой,
  • 4 сосиски или 6-8 небольших кусочков поджаренной утки,
  • 2-3 лавровых листа,
  • 5-8 зерен перца,
  • соль,
  • 3 л воды

Подготовленную говяжью грудинку нарезать порционными кусками так, чтобы в каждом была косточка, залить холодной водой, варить, сняв пену, 1-1.5 часа на слабом огне и посолить. Нашинкованный лук слегка поджарить с маслом, добавить нарезанную крупной соломкой свеклу, капусту, жарить, помешивая, 15-20 мин, положить нарезанные коренья, немного бульона, дольки помидоров или томатного пюре и еще прожарить. Опустить все в почти готовый бульон, добавить ветчину, специи, варить до мягкости свеклы, добавить поджаренные с маслом кружки сосисок или куски жареной утки, нарезанный картофель, варить еще 15 мин и влить сок свежей свеклы для подцветки. Для этого свежую свеклу натереть на терке, залить бульоном, помешивая, вскипятить и отвар процедить. Отдельно к борщу подать сметану.


Печатать текущую страницу
Борщ по-петербургски · Супы заправочные · Кулинарные рецепты
» Щи из квашеной капусты

» Суп с фрикадельками из цветной капусты по-китайски

» Щи из квашеной капусты с гренками

» Щи из квашеной капусты в горшочке

» Рассольник с говядиной

» Рассольник с курицей

» Рассольник со свеклой по-польски

» Солянка сборная мясная

» Солянка грибная

» Борщ южнорусский

» Борщ по-итальянски

» Борщ зеленый

» Борщ грибной

» Борщ по-петербургски

» Похлебка из телятины

» Похлебка из курицы

» Похлебка из грибов

» Лапша домашняя с мясом

» Лапша молочная

» Суп из мяса с вермишелью

» Суп из говядины с макаронами по-итальянски

» Суп из говядины или баранины с пшеном

» Суп-харчо из свинины по-грузински

» Гуляш из говядины по-венгерски

» Суп с мясом и рисом по-итальянски

» Суп картофельный с фрикадельками

» Суп из телятины с помидорами

» Суп из рубцов

» Суп из почек по-английски

» Суп из баранины с рисом

» Суп из баранины с картофелем

» Суп из баранины с овощами по-узбекски

» Суп из гуся

» Суп из утки с крупой по-литовски

» Суп с перепелками

» Суп из потрохов домашней птицы с грибами по-венгерски

» Суп овощной по-итальянски

» Суп из осетрины с рисом

» Суп из ершей с шампиньонами

» Суп из головизны


· В начало

· Новый год
· Психология
· Стиль и мода
· Здоровье
· Косметология
· Полезные советы
· Карьера
· Образование
· Он и она
· Спорт и отдых
· Свадьба
· Семья
· Мой дом
· Читальня
· Звезды
· Кино
· Разное


Полезное
· Садовые цветы
· Косметич. словарик
· Таблица калорийности


Гороскопы
· Гороскоп на неделю
· Совместимость
· Мужской гороскоп
· Выбор партнера
· Другие гороскопы ...

· Карта сайта
· Подписка RSS

На форуме





© 2002 - 2018 IWOMAN.RU

При использовании материалов сайта согласование с администратором и прямая гиперссылка на www.iwoman.ru обязательна.
Комментарии и статьи размещенные на сайте IWOMAN.RU, являются личным мнением авторов и могут не совпадать с мнением владельцев проекта.

Контакты: Размещение рекламы на сайте | Администратор | Редактор