Язык отварной в соусе

• 1 говяжий язык,
• 1 луковица,
• 1/2 ст. ложки муки,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1 стакан бульона,
• 1 стакан сметаны,
• зелень

Язык подготовить и отварить, как язык отварной, нарезать тонкими ломтиками и выложить в неглубокую кастрюлю. Нашинкованный лук поджарить с маслом, вмешать муку, развести бульоном, добавить сметану, опустить в этот соус ломтики языка и тушить на слабом огне 10 мин. Сметану можно заменить 2 ст. ложками томатного пюре и добавить 1 ст. ложку сахара.