Лечо

У стручков сладкого болгарского перца (лучше 20-30 шт. желтого) удалить семена и прожилки. Вскипятить 3 л воды, вмешать в нее 1 ст. ложку салицила, остудить, вылить в подготовленные стеклянные банки с широким горлышком, опустить в них вставленный один в другой перец и укупорить. Хранить в прохладном сухом месте. Таким образом перец можно сохранить в течение всей зимы, но перед употреблением его нужно вымачивать в холодной воде, меняя ее, в течение 6-8 часов и после тщательно промыть.