Старинный русский способ соления огурцов

Подготовленные огурцы тщательно вымыть 3-4 раза в холодной воде, откинуть, дать ей стечь, уложить, как обычно, в бочонок, переслаивая специями, залить горячим рассолом (700-900 г соли на 10 л воды) и дать постоять 1 сутки. Рассол слить, прокипятить, горячим рассолом снова залить огурцы (если нужно, то добавить свежий рассол), накрыть чистым холстом, деревянным кружком с гнетом, а сверху еще одним кружком, диаметр которого больше диаметра бочки на 5-7 см. Врубить бочонки в лед, покрыв большой деревянный круг таким же кругом льда.