Телятина отварная по-шведски

• 500 г телятины,
• по 1 небольшому корню моркови и петрушки,
• 1—2 ст. ложки сливочного масла,
• по 1 ст. ложке майонеза и томатного пюре,
• 1 стакан мясного желе,
• 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
• соль,
• говяжий бульон

Мякоть телятины куском залить говяжьим бульоном, варить на слабом огне до готовности, добавить в конце варки нарезанные коренья и масло. Охладить, нарезать ломтиками. В бульон добавить майонез, томатное пюре, желе и, помешивая, проварить, остудить в холодильнике. Обмазать полученной массой мясо, посыпать и украсить зеленью, отдельно подать ломтики свежих огурцов.