Земляная груша, жаренная со сливками

• 8-12 земляных груш,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2-2/3 стакана сливок,
• мускатный орех,
• соль,
• зелень

Очищенные груши сварить в соленой воде, как описано выше, откинуть, дать стечь воде, посолить и посыпать мускатным орехом. Уложить в сотейник с растопленным маслом, обжарить, помешивая, до полного испарения жидкости, полить сливками, прокипятить и подать, украсив зеленью петрушки.