Картофель, тушенный по-французски

• 8-12 картофелин,
• 2-3 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2 стакана сливок,
• соль,
• перец

Сырые очищенные клубни нарезать кружками, залить кипятком, выдержать в нем 1-2 мин и жидкость слить. Добавить в кастрюлю с картофелем масло, сливки и тушить под крышкой, встряхивая, 20-30 мин. Подавая, посолить, посыпать и украсить зеленью. Можно тушить и с добавлением нашинкованного ошпаренного кипятком лука (но не для молодого картофеля).