Кулич с изюмом

• мука —2 кг,
• молоко — 4 стакана,
• дрожжи — 0,5 стакана,
• корица —1ч. ложка,
• кардамон — 4 г,
• сахар — 1 ст. ложка,
• ванилин — на кончике ножа,
• яйцо — 12 шт.,
• солъ — по вкусу,
• миндаль (толченый) — 200 г,
• изюм —1,5 стакана.

Из молока, соли, дрожжей и 1 кг муки замешивают тесто. Когда тесто поднимется, добавляют корицу, кардамон, сахар, ванилин. Все хорошо вымешивают, кладут 10 взбитых белков, изюм, перемешивают, добавляют остальную муку, дают тесту подняться и формуют кулич. Когда тесто поднимется, смазывают яйцом, посыпают миндалем и панировочными сухарями, ставят в духовку выпекать. Готовый кулич обсыпают ванильным порошком, смешанным с сахаром.