Блинчики с начинкой

Испечь пшеничные блинчики, как описано выше. На одну половину обжаренного блинчика уложить холодную начинку из мяса, яиц, капусты, гречневой каши или творога (см. "Начинки"), загнуть с двух сторон края, свернуть трубочкой, смазать края яйцом и склеить. Смочить в размешанном с водой яйце, обвалять в сухарях и жарить с маслом или во фритюре. Подать со сметанным соусом с томатом (см. "Соусы к овощным, крупяным и сладким блюдам").