Пудинг из творога

• 500 г творога,
• 5 яиц,
• 1 стакан сахара,
• 2 ст. ложки муки,
• 1/2 стакана сметаны,
• 1/2 стакана изюма,
• 1/2 стакана цукатов,
• 1/4 ч. ложки ванилина,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• соль,
• 1/2 стакана сухарей

Для соуса:

• 3 яйца,
• 1 стакан сахара,
• по 1 ч. ложке картофельного крахмала и муки,
• 2 стакана молока,
• цедра 1 лимона

Сырые желтки растереть с сахаром добела, смешать с протертым посоленным творогом, мукой, сметаной, распаренным изюмом, рублеными цукатами, ванилином и осторожно добавить взбитые белки. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать в не слишком горячей духовке до готовности (пока края пудинга не начнут отставать от формы). Полить соусом и подать его отдельно. Для соуса в растертый с яйцами сахар вмешать крахмал, муку и, тщательно перемешивая, развести кипящим молоком. Проварить смесь до появления первых пузырьков и добавить тертую цедру лимона.