Колбаски из свинины жареные

• 500 г мякоти свинины,
• 3-4 картофелины,
• 2 желтка,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1/2 стакана муки,
• 2-3 ст. ложки жира,
• перец,
• соль,
• зелень

Мякоть сырой свинины пропустить 2 раза через мясорубку вместе с отварным картофелем и чесноком. Добавить желтки, соль, перемешать и сформовать из полученной массы небольшие колбаски длиной 5 см. Обвалять их в муке, поджарить, поворачивая, с жиром до готовности. Подать с овощным гарниром, украсить зеленью и отдельно подать ломтики лимона.