Рецепты · Диеты · Беременность и роды · Женский сонник · Тайна имени · Природная косметика
Форум [ архив ] · Поиск · Реклама на сайте · Вход для пользователей

Сыр английский глочестерский на закваске



Домашнее приготовление сыров

    Свежевыдоенное молоко процедить, хорошо вмешать в него закваску (см. "Закваска для сыра"), отделить, отжимая руками осевший творог, разрезать ножом, чтобы легче отделять сыворотку, завернуть в полотно и поместить между двумя дощечками под тяжелый гнет (30-40 кг). Когда сыворотка отделится, нарезать массу кусками, выдержать в разведенной водой сыворотке (1 часть сыворотки и 3 части кипяченой холодной воды) 10-20 мин или до тех пор, пока творог не начнет оседать на дно. Жидкость слить, отжимая руками, уложить в форму с решеткой на половину ее высоты и формовать сыр с помощью салфетки в виде круга. Вынуть, переложить завернутым в полотно под пресс на 2-3 часа, затем вынуть, а холст промыть, отжать и снова завернуть в него сыр. Выдержать под прессом и так повторить 2-3 раза. Затем натереть со всех сторон солью (сколько впитает), снова выдержать в холсте под прессом 2 суток, дать постоять в прохладном, не слишком сухом помещении на полке 10 суток, обмыть, слегка выравнивая и выскабливая поверхность, и просушить.


    Сыр английский глочестерский на закваске · Домашнее приготовление сыров · Кулинарные рецепты
    » Особенности приготовления сыров

    » Закваска для сыра

    » Швейцарский способ приготовления закваски

    » Сыр домашний обыкновенный

    » Сыр-брынза домашняя

    » Сыр швейцарский

    » Сыр скороспелый

    » Сыр из сладкого молока на закваске

    » Сыр картофельный домашний

    » Сыр чеддар домашний английский

    » Сыр чеддар на закваске

    » Сыр пармский на закваске

    » Сыр лимбургский на закваске

    » Сыр домашний вестфальский

    » Сыр английский глочестерский на закваске

    » Сыр домашний жирный литовский

    » Сыр голландский на закваске



    · В начало

    · Новый год
    · Психология
    · Стиль и мода
    · Здоровье
    · Косметология
    · Полезные советы
    · Карьера
    · Образование
    · Он и она
    · Спорт и отдых
    · Свадьба
    · Семья
    · Мой дом
    · Читальня
    · Звезды
    · Кино
    · Разное


    Полезное
    · Садовые цветы
    · Косметич. словарик
    · Таблица калорийности

    Гороскопы
    · Гороскоп на неделю
    · Совместимость
    · Мужской гороскоп
    · Выбор партнера
    · Другие гороскопы ...

    · Карта сайта

    На форуме





    © 2002 - 2022 IWOMAN.RU

    При использовании материалов сайта согласование с администратором и прямая гиперссылка на www.iwoman.ru обязательна.
    Комментарии и статьи размещенные на сайте IWOMAN.RU, являются личным мнением авторов и могут не совпадать с мнением владельцев проекта.

    Контакты: Размещение рекламы на сайте | Администратор | Редактор