Рецепты · Диеты · Беременность и роды · Женский сонник · Тайна имени · Природная косметика
Форум [ архив ] · Поиск · Реклама на сайте · Вход для пользователей

Сыр пармский на закваске



Домашнее приготовление сыров

    В снятое нескисшее молоко вмешать закваску (см. "Закваска для сыра") по 3 ст. ложки на 10л молока, прогреть, помешивая, при температуре 40-45°С в течение нескольких часов и дать створожиться в комнате. Сгустившуюся массу измельчить (размять) в сыворотке, снова прогреть, помешивая, до густоты клейкого теста, добавить настой шафрана и тщательно перемешать. Помешивая, прогреть при температуре 50-60°С и, когда творог начнет слипаться, снять с огня и дать опуститься густой массе на дно, доливая немного сыворотки. Осевший творог уложить на плотный холст, поместить в круглую деревянную форму с отверстиями внизу и дать стекать сыворотке 5- 6 дней. После, переворачивая и натирая поверхность солью каждые 2-3 дня, выдержать в формах 40 дней, а после сыр очистить снаружи, смазать маслом и, поворачивая, дать созревать на деревянных полках 6-24 месяца (двухлетний сыр - лучший).


    Сыр пармский на закваске · Домашнее приготовление сыров · Кулинарные рецепты
    » Особенности приготовления сыров

    » Закваска для сыра

    » Швейцарский способ приготовления закваски

    » Сыр домашний обыкновенный

    » Сыр-брынза домашняя

    » Сыр швейцарский

    » Сыр скороспелый

    » Сыр из сладкого молока на закваске

    » Сыр картофельный домашний

    » Сыр чеддар домашний английский

    » Сыр чеддар на закваске

    » Сыр пармский на закваске

    » Сыр лимбургский на закваске

    » Сыр домашний вестфальский

    » Сыр английский глочестерский на закваске

    » Сыр домашний жирный литовский

    » Сыр голландский на закваске



    · В начало

    · Новый год
    · Психология
    · Стиль и мода
    · Здоровье
    · Косметология
    · Полезные советы
    · Карьера
    · Образование
    · Он и она
    · Спорт и отдых
    · Свадьба
    · Семья
    · Мой дом
    · Читальня
    · Звезды
    · Кино
    · Разное


    Полезное
    · Садовые цветы
    · Косметич. словарик
    · Таблица калорийности

    Гороскопы
    · Гороскоп на неделю
    · Совместимость
    · Мужской гороскоп
    · Выбор партнера
    · Другие гороскопы ...

    · Карта сайта

    На форуме





    © 2002 - 2022 IWOMAN.RU

    При использовании материалов сайта согласование с администратором и прямая гиперссылка на www.iwoman.ru обязательна.
    Комментарии и статьи размещенные на сайте IWOMAN.RU, являются личным мнением авторов и могут не совпадать с мнением владельцев проекта.

    Контакты: Размещение рекламы на сайте | Администратор | Редактор