Варенец сливочный по-монастырски

• 4 стакана сливок,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан сметаны,
• 2-3 желтка

Вскипятить на слабом огне свежие сливки с сахаром, остудить до температуры парного молока, вмешать взбитую с сырыми желтками сметану, выдержать 1 сутки в комнате и поставить на лед или в холодильник. Через 4-5 дней варенец готов.