Цукаты из ананаса

• 1 кг ананаса,
• 4,5 стакана сахара,
• 3 стакана воды

Ананас очистить от кожи, нарезать поперек кружками толщиной 1 см, опустить в сахарный сироп, варить 15 мин и выдержать в нем 1 сутки. Сироп слить, уварить, снова опустить в него ломтики, вскипятить, все перелить в другую посуду, выдержать 2 суток, снова вскипятить вместе с ломтиками и варить до их прозрачности. Дальше, не обсыпая сахаром, просушить, как цукаты из яблок, и так же хранить.