Мармелад из дыни

Дыню разрезать, удалить сердцевину с семенами, срезать кожицу, нарезать на куски, натереть на терке, смешать с сахаром по вкусу, добавить молотый имбирь, вскипятить 3 раза, вмешать распущенный в воде желатин и вскипятить. Поставить кастрюлю на лед, растирая в одну сторону, выдержать на нем до тех пор, пока не застынет, выложить в формы или банки и дальше поступать, как с мармеладом из яблок.