Мармелад из крыжовника

1-й вариант

• 1 кг пюре,
• 3-4 стакана сахара

Варить из недозрелых или спелых ягод, можно добавить настой из лепестков роз или черную смородину. Крыжовник очистить от стебельков и чашелистиков, вымыть, сварить в воде до полного размягчения, протереть через сито, смешать с густым сиропом и уварить, помешивая, до густоты мармелада. Дальше поступать как с мармеладом из яблок.

2-й вариант

• 1 кг смешанного пюре,
• 4 стакана сахара

Равное количество подготовленных ягод крыжовника и черной или красной смородины протереть через сито, перемешать, добавить сахар и уварить, помешивая, до густоты мармелада. Дальше поступать, как с мареладом из яблок.