Мед крепкий

• 6 кг меда,
• 37 л воды,
• 2 стакана жидких дрожжей,
• по 1/2 ст. ложки гвоздики, корицы и имбиря,
• 5-7 зерен кардамона,
• 5-8 зерен перца

Мед развести водой, помешивая и снимая пену, уварить наполовину, перелить в другую чистую посуду, добавить жидкие дрожжи, пряности в мешочке и дать перебродить. Выдержать плотно закрытым в погребе 6 месяцев, разлить в бутылки, укупорить, осмолить и хранить в погребе.