Хворост

• 2,5 стакана муки,
• 4 ст. ложки сливочного масла,
• 10 желтков,
• 2 ст. ложки сахарной пудры,
• соль,
• фритюр для жарения,
• сахарная пудра для посыпания хвороста

Из муки, масла, желтков и соли (можно добавить воду) вымесить крутое тесто, как для лапши. Тонко раскатать, нарезать из него продолговатые полоски, сделать в середине каждой разрез ножом, просунуть в него оба конца и вывернуть их. Жарить в кипящем фритюре, вынуть шумовкой на сито, слегка обсушить и посыпать сахарной пудрой.