Макаронник с мясом

• 1 тарелка наломанных макарон,
• 4 яйца,
• 2 стакана молока,
• 300 г мяса,
• 3-4 ст. ложки сливочного масла,
• 1 луковица,
• 1 ст. ложка муки,
• 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки или укропа,
• перец,
• соль,
• зелень для украшения

Для соуса:

• 4-5 средней величины грибов,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 стакан сметаны,
• 2 стакана мясного бульона,
• 1 ст. ложка муки,
• соль

Макароны отварить в соленой воде (20-30 мин), откинуть, остудить и перемешать с молоком и яйцами. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с нашинкованным поджаренным с маслом луком, посолить, поперчить и обжарить до румяного цвета. Добавить бульон или воду, тушить до готовности и вмешать рубленую зелень. Половину размешанных с яйцами макарон уложить слоем в смазанный маслом сотейник, поместить сверху слоем весь приготовленный фарш, покрыть оставшимися макаронами и выпекать в не слишком горячей духовке. Отдельно приготовить к макароннику грибной соус. Для этого крупно нарезанные свежие грибы смешать с нашинкованным поджаренным с маслом луком, посолить и жарить, помешивая, до испарения жидкости. Смешанную с мукой сметану развести бульоном, влить на сковороду с грибами и прокипятить.