Жаркое из баранины

• 500 г баранины,
• 500 г луковиц мелкого лука-сеянца,
• 2-3 ст. ложки рубленого бараньего сала для жарения,
• 1/2 стакана воды,
• перец,
• соль,
• зелень

Подготовленную жирную баранину порубить небольшими кусочками (30-40 г весом), посолить, поперчить, дать постоять и жарить, добавив 1/2 стакана воды, и распущенным бараньим жиром до готовности. Всыпать очищенные луковицы лука-сеянца или обычные маленькие луковицы, посолить и довести на очень слабом огне до готовности. Подавая, посыпать, украсить зеленью. Такую баранину лучше подать в небольших порционных сковородочках.