Пастила из айвы, персиков или абрикосов

• 1 кг выжимок плодов,
• 2,25 стакана сахара,
• 1,5 стакана яблочного пюре

Подготовленные плоды сварить, как яблоки, или упарить, протереть через сито, отжать сок (его можно использовать для приготовления желе или напитков). Выжимки смешать с сахаром, постоянно помешивая, уварить до консистенции теста, разлить в формы и выпекать в печи или духовке при 60°С 30-60 мин. Чтобы пастила была более кислой и прозрачной, добавить к выжимкам 1/4 часть протертого яблочного пюре.