Начинка из говядины

• 400 г говядины,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки жира,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• перец,
• соль

Мякоть говядины мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный лук, снятый с бульона жир и, помешивая, жарить 10 мин. Откинуть, еще раз пропустить че рез мясорубку, добавить бульон, масло, перец, прогреть и остудить.