Соус красный с изюмом к отварным свиным ножкам и жареной рыбе

• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1/2 стакана изюма,
• 3-4 ломтика лимона,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1,5-2 стакана бульона

Муку размешать с растопленным маслом, поджарить до коричневатого цвета (можно добавить 1/2 рюмки сухого вина), развести мясным бульоном и варить, помешивая, на слабом огне 1-2 часа. Перед подачей добавить ломтики лимона без цедры и зерен, сахар, вымытый и распаренный изюм. Можно добавить чернослив. Если соус готовить к рыбе, то мясной бульон заменить рыбным.