Рецепты · Диеты · Беременность и роды · Женский сонник · Тайна имени · Природная косметика
Форум [ архив ] · Поиск · Реклама на сайте · Вход для пользователей

Подготовка продуктов к консервированию



Консервирование в герметически закрытой таре

    Мясные продукты, подлежащие консервированию, во время тепловой обработки лучше переварить, чем недоварить, так как сырое или недоваренное мясо быстрее портится при хранении. Что касается овощей и фруктов, то необходимо уделить особое внимание отбору и удалению гнилого сырья, вырезанию дефектных частей, отбраковке недозрелых плодов и овощей, сортировке по размерам. Нужно обязательно промывать фрукты и овощи до чистки и после нее.

    Бланшировка, если она требуется, должна проводиться столько времени, сколько предусмотрено в рецепте, иначе продукт будет переварен, потеряет эластичность, будут созданы все условия для появления ферментов, которые могут вызвать потемнение заготовки. При потемнении очищенного сырья следует опустить его в раствор соли или лимонной кислоты.


    Подготовка продуктов к консервированию · Консервирование в герметически закрытой таре · Кулинарные рецепты
    » Подготовка тары и крышек

    » Подготовка продуктов к консервированию

    » Способы теплового консервирования

    » Исправление ошибок, допущенных при консервировании, и условия хранения консервированной продукции



    · В начало

    · Новый год
    · Психология
    · Стиль и мода
    · Здоровье
    · Косметология
    · Полезные советы
    · Карьера
    · Образование
    · Он и она
    · Спорт и отдых
    · Свадьба
    · Семья
    · Мой дом
    · Читальня
    · Звезды
    · Кино
    · Разное


    Полезное
    · Садовые цветы
    · Косметич. словарик
    · Таблица калорийности

    Гороскопы
    · Гороскоп на неделю
    · Совместимость
    · Мужской гороскоп
    · Выбор партнера
    · Другие гороскопы ...

    · Карта сайта

    На форуме





    © 2002 - 2021 IWOMAN.RU

    При использовании материалов сайта согласование с администратором и прямая гиперссылка на www.iwoman.ru обязательна.
    Комментарии и статьи размещенные на сайте IWOMAN.RU, являются личным мнением авторов и могут не совпадать с мнением владельцев проекта.

    Контакты: Размещение рекламы на сайте | Администратор | Редактор