Огурцы свежие, жаренные по-русски

• 8 огурцов,
• 1/2 стакана муки,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2-3 стакана овощного отвара,
• 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
• 1 ст. ложка муки и 1 ст. ложка сливочного масла для соуса,
• перец,
• соль

Очищенные огурцы нарезать кружками толщиной 1/2-1 см, слегка посыпать мукой и обжарить, поворачивая, с маслом. Уложить в кастрюлю, залить овощным отваром, посолить, поперчить, добавить зелень и тушить до мягкости. Вмешать растёртую с маслом муку, прогреть и выдержать 5 мин под крышкой.