Утка, тушенная по-румынски

• 1 утка,
• 1 ст. ложка топленого свиного сала,
• 3-4 луковицы,
• 1-2 ст. ложки томатного пюре,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 лавровый лист,
• 10 зерен перца,
• 2 ст. ложки уксуса,
• соль,
• зелень

Подготовленную тушку разрубить на порционные куски, обжарить, поворачивая, в сотейнике с салом (а жирную утку без сала) до румяного цвета. Добавить кольца лука, муку, прожарить, влить немного воды, вмешать томатное пюре, толченый чеснок, специи, соль и тушить под крышкой до готовности. Перед подачей полить уксусом, прокипятить. Подать вместе с соусом, украсив зеленью петрушки. Так можно приготовить и подать курицу и гуся.