Гусь, тушенный с солеными огурцами

• 1 кг гуся,
• 1 луковица,
• 1/2 ст. ложки муки,
• 6 соленых огурцов средней величины,
• перец,
• зелень

Подготовленную тушку разрубить на порционные куски и жарить, поворачивая, в сотейнике без сала (если гусь жирный) до румяного цвета. Добавить нашинкованный лук, прожарить, посыпать мукой, снова слегка прожарить и, подливая понемногу воду, тушить почти до готовности. Добавить нарезанные небольшими кусочками соленые огурцы, перец (лучше молотый сладкий), немного воды и тушить до готовности мяса и огурцов. Подать вместе с загустевшим соусом, посолить, украсить зеленью петрушки.