Суп из осетрины с рисом

• 500 г осетрины,
• 2 луковицы,
• 3-4 помидора,
• 2/3 стакана риса,
• 1 ст. ложка сливочного или растительного масла,
• 1 лавровый лист,
• 10 зерен перца,
• 2 яйца,
• соль,
• зелень,
• 3 л воды

Нашинкованный лук и дольки помидоров слегка обжарить с маслом, опустить в кипящую воду, добавить специи, соль, варить 10 мин, всыпать промытый рис и варить еще 10 мин. Добавить нарезанную порционными кусками рыбу и варить до готовности. Заправить взбитыми яйцами (можно добавить и немного уксуса), прогреть без кипения и подать с рубленой зеленью.