Гуляш из говядины по-венгерски

• 500 г говядины или баранины,
• 2 луковицы,
• 2 ст. ложки топленого свиного копченого сала,
• 1 ст. ложка молотого сладкого красного перца,
• 1 стакан сухого белого вина,
• 6-8 крупных картофелин,
• перец,
• соль,
• зелень,
• 2,5 л картофельного отвара

Нашинкованный лук подрумянить с топленым копченым свиным салом, добавить молотый сладкий перец и слегка потушить. Смешать с нарезанными порционными кусками мяса, добавить муку, вино, слегка посолить и тушить под крышкой до готовности. Очистить картофель, разрезать каждый клубень на четыре части, сварить в соленой воде до готовности, смешать с мясом, влить картофельный отвар, поперчить, посолить, проварить, если нужно, и посыпать рубленой зеленью. Отдельно подать отварную, поджаренную с маслом толстую вермишель или макароны.