Печень тушенная по-испански

• 350 г печени,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 2 веточки петрушки,
• 2-3 горошины черного перца,
• 40 мл сухого белого вина,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка молотых сухарей,
• перец красный молотый,
• тмин,
• корица,
• соль.

Подготовленную печень залить водой, чтобы полностью покрылась. Влить вино и добавить перец горошком. Тушить под крышкой 7-9 минут при 100%. Измельченный лук и толченый чеснок потушить в растительном масле с небольшим количеством воды 2,5 минуты при 100%. Затем добавить тмин, корицу, красный перец и измельченную зелень. Потушить еще 1,5 минуты. Затем к овощам добавить печень, нарезанную небольшими кусочками, влить немного бульона, в котором варилась печень, посыпать сухарями и готовить еще 1 минуту при 100%. Подавать с ломтиками лимона.