Ацидофильная простокваша домашняя

• 1л воды,
• 7-8 ст. ложек сухой ацидофильной простокваши

Сухую ацидофильную простоквашу, специально для этого высушенную, размешать в небольшом количестве кипяченой и охлажденной воды, тщательно вымесить до однородной густой пасты, постепенно вмешать оставшуюся воду и оставить под крышкой в теплом месте на 7-10 часов. Полученную сгущенную простоквашу выдержать в тепле еще 5-6 часов для образования выраженного вкуса и поставить в холодильник. Сухая ацидофильная простокваша сохраняется до 1 года.