Суп-пюре из курицы

• 500 г курицы,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 1 ст. ложка муки,
• 3 желтка,
• 2/3 стакана сливок,
• 3 л куриного бульона

Сварить куриный бульон, а мякоть сваренной курицы пропустить несколько раз через мясорубку вместе с маслом и протереть через сито. Развести процеженным бульоном, добавить растертую с маслом муку и вскипятить. Заправить растертыми с маслом сырыми желтками и прогреть. Отдельно подать небольшие пирожки без начинки или гренки.